辣得刺激 就愛(ài)川味的沒(méi)有之一

　　說(shuō)起四川，你可能第一個(gè)想到的就是麻辣火鍋。那誘人刺激的味道，讓你走街串巷去尋找自己最?lèi)?ài)的一味。除了火鍋，其他美食也無(wú)不飄著濃郁的麻辣香氣，又各有特色，吃第一口就愛(ài)上了。

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　　·川味香腸

　　試過(guò)各地的香腸，你又是否吃過(guò)四川的那一款。川味香腸口味咸鮮、色澤鮮艷，蒸熟吃或切片炒菜，都非常下飯。掌握了用料的配比后，你也能在家里自制香腸。

　　購(gòu)買(mǎi)川味香腸，首先要看色澤呈鮮明的肉色，聞起來(lái)有可口的肉香味，質(zhì)量好的香腸呈干燥狀態(tài)，捏起來(lái)較硬，腸衣上面會(huì)收縮起皺紋。

　　·燈影牛肉

　　說(shuō)起四川的特產(chǎn)，一定少不了燈影牛肉。因?yàn)閷⑴Ｈ馄�處理得薄如紙，而得此名。燈影牛肉顏色紅亮，麻辣香脆，大有吃一口就停不下來(lái)的陣勢(shì)。

　　燈影牛肉的做法十分講究，從選料開(kāi)始，一般只選取牛的腿肉和里脊肉部分，然后用長(zhǎng)竹片刀切成十分薄的肉片，暴曬去掉水分，烘烤至熟，最后加入調(diào)料，密封入味。