營養(yǎng)雞蛋 寶寶這樣吃更好

2023-01-02 00:00:00出處:其他作者:快樂媽咪

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  雞蛋中含有豐富的卵磷脂,能夠促進(jìn)寶寶大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,提高大腦注意力。雞蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等其他營養(yǎng)素,是非常好的輔食食材。

  那媽媽們知道,寶寶怎么吃雞蛋更好嗎,看完這篇文章,你就有答案啦。ǖ谝粋食譜下面還有輔食小心機(jī),大家記得看哦)

關(guān)于給寶寶吃雞蛋的常識,你未必都知道!但真的很重要

圖片來源:太平洋親子網(wǎng)

  ★ 寶寶什么時(shí)候可以吃雞蛋?

  因?yàn)榈包S和蛋白都含有可能導(dǎo)致食物過敏的蛋白質(zhì),其中雞蛋蛋白過敏更為普遍。所以,在過去,醫(yī)生通常會建議寶寶8個月以后再添加蛋黃,1歲以后再添加蛋白。

  然而,新的觀點(diǎn)認(rèn)為,推遲讓寶寶接觸可能導(dǎo)致過敏的食物沒有科學(xué)依據(jù),而且對于預(yù)防過敏也沒有明顯的作用。雞蛋、蝦等易過敏的食物不必延遲添加,只需要和其他種類的輔食一樣,在新添加時(shí)注意觀察寶寶有無出現(xiàn)過敏情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)即可。

  所以,當(dāng)寶寶開始添加輔食時(shí),就可以吃雞蛋了。中國居民膳食指南推薦,先嘗試給寶寶吃蛋黃泥,適應(yīng)了,再嘗試蛋白。

  ★ 寶寶每次可以吃多少雞蛋?

  媽媽給寶寶吃雞蛋時(shí),建議從蛋黃開始,開始時(shí)只加1/4個(加少量水研碎),以后逐漸加至1/2、1個蛋黃,然后再嘗試蛋白。

  有的寶寶比較喜歡吃雞蛋,媽媽也要注意限制一下,一般寶寶每天吃1個到1個半雞蛋就足夠了。如果吃得太多,超過了寶寶的需要,胃腸負(fù)擔(dān)不了,容易引起消化不良。

  ★ 雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)?

  通常白煮蛋是營養(yǎng)保留得最好的。

  煮雞蛋也有小技巧:媽媽要將涼水、雞蛋一起放入,開小火,讓雞蛋慢慢受熱,這樣就可以避免雞蛋煮開花。水開后轉(zhuǎn)微火,一般煮8分鐘就好了。

  但是白煮蛋的蛋黃比較干,寶寶很難直接吞咽,所以,媽媽不妨將雞蛋做成各種口味,比如蒸蛋羹,大一點(diǎn)的寶寶也可以吃炒雞蛋、雞蛋餅等等。

  ★ 寶寶吃雞蛋,哪些吃法要不得?

  不建議寶寶吃煎炸的雞蛋以及沒有完全煮熟的雞蛋。

  煎炸的雞蛋,蛋被油包住,高溫的油還會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸和其他氨基酸受到破壞,失去營養(yǎng)價(jià)值,吃了以后還會在口腔和胃內(nèi)不易和消化液接觸,影響消化。

  還有的家長喜歡用開水沖泡雞蛋喂給寶寶吃,這是不正確的。這樣做的話,雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,寶寶吃了后容易腹瀉。

  ★ 蛋白和蛋黃,哪個更有營養(yǎng)?

  蛋白和蛋黃都有營養(yǎng),但蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值要高得多。

  55%的蛋白質(zhì)存在于蛋黃中,所有的脂肪和脂溶性維生素,以及絕大部分礦物質(zhì)也存在于蛋黃中。卵磷脂、葉黃素等也都在蛋黃里面。蛋黃還含有膽固醇,成年人對膽固醇往往很是忌諱,但膽固醇卻是嬰幼兒大腦發(fā)育所必需的成分,所以寶寶吃蛋黃是很好的。

  而蛋清則主要含有清蛋白、卵粘蛋白等,以及較多的鉀,含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋黃。

  下面再推薦雞蛋的兩種花樣做法給大家。

  蛋黃蔬菜面(適合7個月以上的寶寶)

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圖片來源:太平洋親子網(wǎng)

  青菜富含多種礦物質(zhì),而蛋黃富含蛋白質(zhì),可實(shí)現(xiàn)均衡豐富的營養(yǎng),滿足人體發(fā)育成長所需的各種元素,促使人體更加健康的成長。

  讓寶寶嘗試這道蛋黃蔬菜面之前,要確保寶寶分別單獨(dú)嘗試了蔬菜、面條和蛋黃輔食,且沒有過敏等不良反應(yīng)。

  【食材】蛋黃泥,青菜泥,寶寶面條

  【步驟】

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  1、選一種青菜,比如小白菜,油菜等,洗凈后整根放鍋內(nèi)燙熟。

  2、燙熟的青菜,剁碎處理成菜泥。

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  3、面條掰碎放小鍋里煮。

  4、面快煮好時(shí),混合進(jìn)去菜泥和蛋黃泥就行了。

  輔食小心機(jī):寶寶1歲之前,輔食建議搭配著吃,吃混合食物

  為什么呢?因?yàn)闆]有一種自然食物包含人體所需的全部營養(yǎng),要搭配著吃才能獲得均衡的營養(yǎng)。

  寶寶1歲以前,吃的輔食量還比較小,如果分開吃,比如吃口米粉,再吃口菜,再吃口肉,或者這頓吃米粉,下頓吃肉泥,這樣的話,如果寶寶都吃下去,當(dāng)然能獲得均衡的營養(yǎng),但如果寶寶少吃一份或者少吃一頓,就不均衡了。

  所以,建議寶寶1歲以前,輔食混合著吃(前提是混合的每種食物,都已經(jīng)單獨(dú)嘗試過,寶寶沒有不適應(yīng)),比較容易做到營養(yǎng)均衡。寶寶1歲以后,已經(jīng)能夠接受各種食物的味道了,能吃的輔食的量也比較多了,就可以不再吃混合食物,讓他分著吃。

  媽咪愛心蔬菜蛋餅(適合1歲以上的寶寶)

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  家中常準(zhǔn)備的蔬菜蛋餅,有維生素A豐富的南瓜,VC豐富的土豆,豌豆,另外雞蛋和奶酪可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣,做法也非常簡單,推薦給媽媽們。

  【食材】南瓜50克,土豆1個,豌豆50克,雞蛋3個,胡蘿卜1根,菠菜1把,豌豆苗1把,奶酪1片,橄欖油適量。

  【步驟】

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  1、將新鮮豌豆剝出。

  2、土豆切絲。

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  3、南瓜要連皮切絲(皮的營養(yǎng)更為豐富),雞蛋敲散。

  4、豌豆在水中煮熟,平底鍋入少量橄欖油,將南瓜絲,土豆絲放入炒熟,加少許鹽調(diào)味。

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  5、將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中,此時(shí)開著中火,不要開大火,以免下面的蛋液太焦,慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后,用鍋鏟推一下,防止粘鍋。

  6、均勻撒入煮熟的豌豆,再撒入切成絲的奶酪。

  7、繼續(xù)開小火,看到奶酪絲慢慢融化即可關(guān)火。用模具按出你想要的形狀即可。

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