土豆是寶 關(guān)鍵看你怎么吃

　　土豆是中國的五大主食之一，其營養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。

土豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。

　　它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多

　　1、維生素C是蘋果的10倍。

　　2、B族維生素是蘋果的4倍。

　　3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

　　6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

　　土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　▽

土豆的功效

　　土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　1、寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

土豆的適用人群

　　土豆一般人均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃土豆。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜！）

　　孕婦能吃土豆。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長期替代一部分糧食也不會(huì)引起營養(yǎng)缺乏問題，還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣，所以吃土豆時(shí)，應(yīng)該要適量地吃，不能一次食用過多。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

　　另外，食用土豆時(shí)要注意凡腐爛、霉?fàn)�或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑，屬正�，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。烹調(diào)時(shí)注意不要把土豆泡得太久，這樣會(huì)致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

土豆應(yīng)該怎么吃

　　土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，主治胃痛、痄肋、癰腫等疾病，堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達(dá)到防治疾病的目的，吃法非常關(guān)鍵!（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　1、降血糖——蒸土豆

　　土豆泥

　　高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。

　　食材

　　土豆

　　做法

　　將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然后直接吃就可以。盡可能不要亂加調(diào)料，如果覺得難以下咽的話，應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜�。�

　　2、助消化——土豆炒著吃

　　鮮蘑炒土豆

　　食材

　　口蘑6個(gè)、土豆1個(gè)、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽1茶匙、油半湯匙

　　做法

　　1、土豆洗干凈，去皮，切成小塊。

　　2、將土豆塊放入沸水中，略微焯燙之后，撈起瀝干水分備用。

　　3、將口蘑和小蔥洗干凈，口蘑切成片。

　　4、大蒜去皮切成蒜蓉。

　　5、小蔥切蔥花。

　　6、熱油鍋，先爆香蒜蓉，然后放入口蘑下鍋翻炒。

　　7、然后加入土豆，翻炒片刻之后加入3-4湯匙水，蓋上鍋蓋略微燜煮。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜！）

　　8、等到土豆變軟，加入鹽調(diào)味，拌炒均勻即可。

　　3、潤腸防便秘——土豆加蜂蜜

　　蜂蜜土豆汁

　　每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說是防治便秘的首選食物。

　　食材

　　土豆、蜂蜜

　　做法

　　1、把土豆削皮、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。

　　2、把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

　　3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。（關(guān)注微信公眾號(hào)“星媽廚房”，查詢1000款寶寶輔食&家常好菜！）

　　溫馨提示

　　蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬?zèng)鲂�，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以后�?huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重便秘的癥狀。

　　4、美容——新鮮土豆片

　　土豆片

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

　　做法

　　將土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫，敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。