11種食物 孩子吃了更聰明

　　寶寶聰明是所有爸爸媽媽的心愿，可怎樣才能讓寶寶更加聰明過人，飲食是很重要的。寶寶的飲食可以一定程度上的影響寶寶智力，全面、均衡的營養(yǎng)搭配，才能吸收各種營養(yǎng)，讓寶寶也更加聰明。那么寶寶吃什么會聰明呢?

孩子補腦的食物

　　1、魚

　　魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。

　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到，DHA是促進腦力的關(guān)鍵元素。

　　每100g草魚里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　2、雞蛋

　　蛋是人類重要的食品之一，蛋清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋清也是核黃素的良好來源。

　　蛋黃比蛋清含有較多的營養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無機鹽多集中于蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2。維生素D的含量隨季節(jié)、飼料組成和雞受光照的時間不同而有一定變化。蛋黃中含磷脂較多，還含有較多的膽固醇，每100g約含1500mg。

　　蛋類的鐵含量較多，但因有卵黃高磷蛋白的干擾，其吸收率只有3%。生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，前者妨礙生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，但當?shù)爸笫鞎r，即被破壞。

　　每100g雞蛋(紅皮)里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　3、豆類

　　豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。

　　蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。

　　豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。

　　每100g黃豆里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　4、燕麥

　　燕麥的營養(yǎng)價值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質(zhì)含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。

　　每100g燕麥片里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　5、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)就會析出、流失。

　　每100g蝦皮里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　6、核桃

　　核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì)，膳食纖維和胡蘿卜素，其中核桃中的鉀元素有助于人體維持血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的活動正常，維持酸堿平衡和保持能量代謝率。

　　吃核桃有利于我們保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優(yōu)秀發(fā)質(zhì)。

　　每100g核桃里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　7、花生醬

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

　　每100g花生醬里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　8、牛奶

　　牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

　　每100g牛奶里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　9、菠菜

　　由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　每100g菠菜里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　10、西蘭花

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

　　每100g西蘭花里就含有以下多種營養(yǎng)素

　　11、黃花菜

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　每100g黃花菜里就含有以下多種營養(yǎng)素

營養(yǎng)原則

　　1、碳水化合物

　　碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的適宜。

　　2、蛋白質(zhì)

　　維持大腦各種活動狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導的神經(jīng)遞質(zhì)，是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。

　　3、脂肪

　　大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

　　4、礦物質(zhì)

　　鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對腦的學習記憶，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，對腦部供氧等均有重要作用。

　　5、維生素

　　腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

變聰明 | 適宜食物

　　1、主食及豆類

　　選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質(zhì)豐富的食物。

　　2、肉蛋奶

　　豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海參等蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物。

　　3、蔬菜

　　選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿卜等維生素豐富的食物。

　　4、水果

　　選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白質(zhì)豐富的食物。

　　5、其它

　　豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。

變聰明 | 飲食禁忌

　　1、習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。

　　2、食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。食物有：爆米花、皮蛋含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力

　　3、含鋁食物會導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應(yīng)注意攝鋁量增大的問題。