低脂肪的營養(yǎng)菜：雙菇燴蛋黃

　　原料：

　　金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)

　　調(diào)料:

　　鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g

　　做法：

　　1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。

　　2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。

　　3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、雞湯若沒有，用水代替味道會(huì)打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。

　　2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。

　　健康小提示：

　　常與油鹽柴米打交道的主婦們都知道，食物的營養(yǎng)很講究，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”(香菇、金針菇等)的。可以說，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。菌類食物口感好、健康，時(shí)下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調(diào)簡便，隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。

（本文章來源于：孫小美）