香菜葉肉末粥的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　大米、豬肉、香菜。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，粥的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、把大米淘洗干凈，用少許油、鹽拌勻，腌20分鐘，放進(jìn)燜燒鍋內(nèi)膽，加入5碗左右清水;

　　2、大火煮開后，打開鍋蓋繼續(xù)大火煮5分鐘，關(guān)火把內(nèi)膽放回燜燒鍋里;

　　3、第二天早上把內(nèi)膽取出，放煤沒氣灶上，大火煮開，用長(zhǎng)柄湯勺向著同一個(gè)方向攪拌十來(lái)下，白粥就會(huì)很濃稠;

　　4、瘦肉略剁成肉末，放少許油、鹽抓勻，腌幾分鐘，放進(jìn)煲好的白粥里，開大火，用湯勺劃散肉末;

　　5、加入切碎的香菜葉子，煮至香菜葉斷生，放鹽調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。藥用價(jià)值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)