2011-05-11 10:35:34出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 雞1000克,腐乳(紅)75克。 工藝做法:蒸。 配菜專區(qū):熱菜,葷菜,小吃的做法。 菜譜屬地:徽菜。 制作方法: 1. 將雞取出內(nèi)臟,去掉嗉囊、食管和氣管,洗凈,剁成長5厘米、寬2厘米的塊,放在大碗內(nèi),加入紅腐乳汁、江米酒、鹽拌勻,待用; 2. 姜拍松,和蔥同放入粗碗中,把雞整齊地擺入,頭、腳和翅等在上,上面放碎冰糖和熟豬油,上面再蓋一個大盤,用旺火上籠蒸至八成熟爛時取出,復(fù)扣在盤內(nèi); 3. 將蒸雞原汁潷在勺中,用旺火燒開,再用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,淋入熟豬油,澆在雞上即成。 健康提示: 雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
賬戶未綁定手機(jī)號
綁定 ×