酸辣黃瓜的做法——川菜

　　食譜原料：

　　黃瓜200g，精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油各適量。

　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜；素菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮；

　　2、把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水；

　　3、撒入半匙白糖；

　　4、加入一匙陳醋，拌勻；

　　5、加入適量香油；

　　6、最后倒入一匙自制紅油，提色、增味即可。

　　健康提示：

　　黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。

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