雪湖玉藕的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　蓮藕300克，白砂糖100克，白醋30克。

　　工藝做法：拌。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：涼菜;素菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 選用盛夏七月產(chǎn)的鮮藕(雪湖藕)，洗凈泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗凈。

　　2. 洗凈的藉后切成長(zhǎng)條，改刀成長(zhǎng)約5 厘米的梳背條。

　　3. 將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜。

　　4. 燙后撈出過(guò)一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤(pán)即成。

　　健康提示：

　　蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵元素，有消淤?zèng)鲅�、清煩熱、益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛、活血養(yǎng)顏的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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