四色湯菜的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　青菜500克，熟火腿(中方)15克，熟雞脯肉50克，水發(fā)香菇12朵，上湯4杯，香油適量。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜;湯的做法。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、將青菜洗凈，放入滾水中，浸燙一下?lián)瞥觯�切�?.3厘米長的段(留100克菜莖備用)放湯碗中。

　　2、將火腿和雞脯肉都切成5厘米長、2厘米寬的片;香菇去蒂(大的切成小塊)。

　　3、將火腿、香菇、菜莖和雞脯肉分4色整齊地排放湯碗中，加雞湯、鹽、香油，放鍋中蒸約10分鐘即可。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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