姜母鴨的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　番鴨1/4只，老姜1大塊(要夠多才有姜味)中藥包1包(包括：草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊，當(dāng)歸1塊，黨參2條，川芎1塊，黃耆5塊，香葉2片，枹杞子適量，紅棗8顆)，2片高麗菜，麻油，米酒，鹽，冰糖少許，枸杞酒少許。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 番鴨洗凈切大塊，老姜切成長(zhǎng)條。

　　2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時(shí)，撈出姜塊備用。

　　3.再把番鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒。

　　4.炒至鴨塊里面的油出來(lái)，表面呈金黃色。

　　5.把中藥放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內(nèi)，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)(用筷子插肉爛了即可)。

　　6.在步驟5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調(diào)味。

　　健康提示：

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含煙酸，有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　徽菜的特點(diǎn)

　　中國(guó)十大名茶介紹

　　日常生活中如何才能遠(yuǎn)離食品添加劑

　　冬蟲(chóng)夏草的功效與作用有哪些?

　　蘋(píng)果如何吃才最有營(yíng)養(yǎng)？