油燜青蝦的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　青蝦500克，花生油1000克(實(shí)耗75克)，料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味精3克，蔥、姜、蒜各15克。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、剪去青蝦腿、須，洗凈，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出。

　　2、將料酒、醋、白糖、鹽、味精等放碗中，對(duì)上少許雞湯，調(diào)成味汁。

　　3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時(shí)放入青蝦，迅速倒入調(diào)味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內(nèi)，晾涼晾透。

　　健康提示：

　　蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，有補(bǔ)鈣功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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