燉奶鯽魚的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　鯽魚300克，姜一小塊，火腿15克，熟筍15克，牛奶1杯，蔥1根，豆苗15克，香菇2塊，鹽，味素各適量，酒1大匙，糖少許，高湯1大碗。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、鯽魚、豆苗分別洗干凈，香菇、筍切片，火腿切成細(xì)末，蔥分別切成末及段，姜?jiǎng)t磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中備用。

　　2、鯽魚放入滾水中燙煮4—5分鐘。

　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調(diào)味料下鍋煮開后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

　　健康提示：

　　鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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