黃油燜乳鴿的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　乳鴿，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，鹽，辣醬油，黃油，胡椒粉，雞精，料酒，香葉，淀粉，紅葡萄酒。

　　工藝做法：燜。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、將洋蔥、芹菜、胡蘿卜分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁后，將乳鴿放入腌制半小時(shí);

　　2、高壓鍋中加入黃油，放入腌好的鴿子煸炒至表面變色，加適量開(kāi)水，放入腌制鴿子的蔬菜和少許香葉，蓋上蓋子壓15分鐘;

　　3、開(kāi)蓋后先將鴿子取出，鍋內(nèi)湯取出一部分放入炒鍋，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黃油炒成濃汁淋在鴿子上即可。

　　健康提示：

　　乳鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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