粉皮辣魚的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　活鯉魚肉200克，干粉皮，青柿椒段，紅辣椒段。甜面醬，醬油，料酒，蔥絲，精鹽，熟豬油，糖色。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、活鯉魚肉切成長3厘米、1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米見方的小片，用溫水泡軟。

　　2、雞湯、甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚肉一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒開后，再改用小火煮5分鐘。

　　3、加入粉皮，再煮15分鐘左右，淋上芝麻油即成。

　　健康提示：

　　鯉魚營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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