食譜原料: 花鰱魚頭600g,姜、蔥、鹽、胡椒粉、剁椒各適量。 工藝做法:蒸。 配菜專區(qū):熱菜;葷菜。 菜譜屬地:湘菜。 制作方法: 1、魚頭洗凈,剁開兩瓣,中間不剁斷; 2、魚頭的兩面抹上一層薄鹽的胡椒粉,放十分鐘左右; 3、盤子里放姜絲的蔥段; 4、把魚頭放上后,在魚頭上依個人能吃辣的程度,鋪上一層剁椒; 5、上面再放少許蔥段和姜絲; 6、坐鍋燒水,水開后放入魚頭; 7、大火蒸八分鐘,關火虛蒸五分鐘; 7、炒鍋油燒熱至冒煙,魚頭上撒蔥花,把熱油均勻的淋在魚頭上即可。 健康提示: 魚頭肉質(zhì)細嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,使人變得更聰明;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸,它對人腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。 |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×