土豆炒肉的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　土豆100g，五花肉80g，油、鹽、蔥、大蒜各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、土豆切片，五花肉切片，蔥切碎；

　　2、五花肉入鍋中，先煸五花油；

　　3、煸出油，放大蒜片爆香，再入醬油和醋調(diào)味；

　　4、放土豆片一起翻炒；

　　5、炒至土豆斷生時，放紅油，翻炒入味，放一點鹽；

　　6、撒蔥花翻炒起鍋即可。

　　健康提示：

　　馬鈴薯塊莖含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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