食譜原料: 豬肉200g,油豆腐適量,蘋果1個,紅辣椒1個,白芝麻1勺,鹽、蔥、生抽各適量。 工藝做法:燒。 配菜專區(qū):熱菜;素菜。 菜譜屬地:湘菜。 制作方法: 1、豬肉洗凈,用絞肉機攪成稍粗的肉末; 2、蘋果洗凈、去皮,切成末; 3、紅辣椒去籽,切成細末; 4、香蔥切成蔥花,與蘋果末、肉末混合,加適量食鹽與生抽,和勻; 5、油豆腐用熱水泡軟,在頂端戳一個小口; 6、塞入肉餡,做好的釀豆腐放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘即可; 7、準備做調味的芝麻辣醬:熱油鍋放入辣椒末,加1勺白芝麻炒香,放少許食鹽,調成香辣醬,灑于釀豆腐表面即可。 健康提示: 豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 紅燜小土豆的做法——湘菜
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