食譜原料: 圓白菜400g,干紅辣椒10g,大蒜5g,蔥10g,花椒、鹽、生抽、醋、雞精各適量。 工藝做法:炒。 配菜專區(qū):熱菜;素菜。 菜譜屬地:湘菜。 制作方法: 1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段; 2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味; 3、加入干紅辣椒及蔥蒜片,炒出香味; 4、加入圓白菜,快速翻炒; 5、炒至葉片半透明時(shí),加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻后即可出鍋。 健康提示: 卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。 |
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