食譜:美味番茄牛腩肉(圖)——粵菜

2011-10-28 00:06:00出處:其他作者:佚名

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     主料與配料:牛腩、番茄各約320克,八角1粒,青椒2個(gè),蔥1條(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1塊(切片),油4又1/2湯匙,水溶粟粉1/2湯匙。

食譜:美味番茄牛腩肉(圖)   

食譜:美味番茄牛腩肉(圖)

  調(diào)味料:生抽2湯匙,鹽?茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量。

  做法: 1、牛腩洗凈切大塊,下3/2湯匙油勻,加入八角及適量清水(約5碗),中火炆約1小時(shí),至汁液余約2/3杯(留用)。

  2、番茄去蒂切角塊,青椒去籽切大塊。

  3、熱3湯匙油,下青椒略即取出,再下蔥、蒜、姜炒勻,加(1)的牛腩及番茄,兜勻。

  4、調(diào)勻調(diào)味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滾,加青椒炒勻,以粟粉水勾芡即美味番茄牛腩肉。

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