牛骨蔬菌湯的做法——韓國(guó)料理

　　食譜原料：

　　正宗韓牛小排200克，水人參須2根，姜末1勺，韓國(guó)辣椒1-2個(gè)，黃豆芽適量，圓白菜適量，雜菌適量，干蔬菜包1包，豆腐適量，鹽適量，陳皮1-2塊，7里香少許，歐芹少許，胡椒粉少許。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜、湯的做法

　　菜譜屬地：韓國(guó)料理

　　制作方法：

　　1、牛排骨切成適合食用的小塊，在清水中浸泡一段時(shí)間(大約2個(gè)小時(shí))，充分除去牛肉中的牛血雜質(zhì)，撈出雜質(zhì)和牛骨。

　　2、鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點(diǎn)干貨調(diào)味料、姜末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時(shí)候調(diào)整火候，改用中火。因?yàn)榕９菧�需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的熬比較好。

　　3、繼續(xù)用中火燉牛骨，開鍋后，放入事先準(zhǔn)備好的豆腐、人參、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和干蔬菜，豆腐塊兒煮發(fā)后，菌菇類得香味也出來了，最后加黃豆芽即可。

　　健康提示：

　　牛骨頭是一種很滋補(bǔ)的食物，媲美燕窩魚膠，它含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候，特別需要鈣質(zhì)，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。這道食譜湯濃郁，用料豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，老少咸宜。