牛骨蔬菌湯的做法——韓國料理

　　食譜原料：

　　正宗韓牛小排200克，水人參須2根，姜末1勺，韓國辣椒1-2個，黃豆芽適量，圓白菜適量，雜菌適量，干蔬菜包1包，豆腐適量，鹽適量，陳皮1-2塊，7里香少許，歐芹少許，胡椒粉少許。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜、湯的做法

　　菜譜屬地：韓國料理

　　制作方法：

　　1、牛排骨切成適合食用的小塊，在清水中浸泡一段時間(大約2個小時)，充分除去牛肉中的牛血雜質，撈出雜質和牛骨。

　　2、鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點干貨調味料、姜末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的熬比較好。

　　3、繼續(xù)用中火燉牛骨，開鍋后，放入事先準備好的豆腐、人參、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和干蔬菜，豆腐塊兒煮發(fā)后，菌菇類得香味也出來了，最后加黃豆芽即可。

　　健康提示：

　　牛骨頭是一種很滋補的食物，媲美燕窩魚膠，它含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。這道食譜湯濃郁，用料豐富，營養(yǎng)均衡，老少咸宜。