韓式拌飯的做法——韓國料理

　　食譜原料：

　　青椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，米飯2人份，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，綠豆芽1把，西葫蘆1個(gè)，泡菜1把，色拉油、香油、辣醬、芝麻各適量。

　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：飯的做法。

　　菜譜屬地：韓國料理。

　　制作方法：

　　1、鍋內(nèi)少許油，分別炒青椒絲，洋蔥絲，胡蘿卜絲，炒好后方便放在盤里；

　　2、鍋內(nèi)少許油，分別炒西葫蘆和豆芽，炒好出鍋；

　　3、煎熟雞蛋；

　　4、在碗里飯鋪底，然后鋪上炒好的菜，放上雞蛋，放上泡菜，放少許油和辣醬，撒上芝麻，拌均勻即可。

　　健康提示：

　　大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。

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