葡萄牙風(fēng)味牛肉的做法——其他國(guó)家菜譜

　　食譜原料：

　　牛排1000克，橙子3個(gè)，白葡萄酒4茶匙，橄欖油1茶匙，辣椒干1茶匙，月桂葉2片，蒜頭2瓣，紅辣椒粉1茶匙，多香果粉1/4茶匙，鹽適量，黑胡椒粉適量。

　　工藝做法：煮、燉

　　配菜專區(qū)：熱菜、葷菜

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜

　　制作方法：

　　1、牛排洗凈切小塊，橙子榨汁，辣椒干搗碎，蒜頭壓碎備用。

　　2、在容器里放入牛肉塊，倒入橙汁、葡萄酒、橄欖油和辣椒，再加上月桂樹(shù)葉、蒜、辣椒粉、多香果粉、鹽和胡椒。攪拌均勻，放入冰箱腌制過(guò)夜 。

　　3、取出牛排塊，再用中火將鍋燒熱，加入牛肉煮到肉質(zhì)松軟，約1小時(shí)烹制時(shí)間。若需要更多肉汁，可適量添加水。

　　健康提示：

　　牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。這道食譜肉質(zhì)松軟，適合作為漢堡包里的夾層，與面包等碳水化合物搭配，特別有滿足感。