越南蝦仁米粉沙拉的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　東莞米粉200克，蝦肉帶尾400克，豆角200克，油1茶匙，白幼糖1茶匙，檸檬汁1/4杯(60毫升)，魚露1/4杯(60毫升)，白米醋2茶匙，紅辣椒1個(gè)，黑芝麻1茶匙(炒香)，香菜1/2杯。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜、涼菜

　　菜譜屬地：東南亞菜

　　制作方法：

　　1、將米粉煮熟濾干水分將鍋加熱下油炒熟蝦肉。

　　2、將豆角在有鹽的水里煮3-4分鐘，濾干水分。

　　3、用碗將白幼糖，檸檬汁，魚露，辣椒絲和白米醋混合，將煮好的米粉，蝦，豆角倒入，撒上黑芝麻即可。

　　健康提示：

　　蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其性溫味甘。蝦味道鮮美，補(bǔ)益和藥用作用都較高。具有壯陽益腎、補(bǔ)精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果。這道食譜秉承了越式菜肴酸辣的口味，吃起來很開胃。