越南春卷的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　蝦6個，春卷1包，雞蛋1個，生菜1把，胡蘿卜1根，醋、蒜、薄荷葉、白糖、檸檬汁、橄欖油各適量。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、將蝦開背并去掉泥腸，將蝦去殼兒放在盤里備用;

　　2、燒開水并將去好泥腸的蝦下鍋，顏色變色即可撈出;

　　3、鍋內(nèi)少許油，打散的雞蛋倒入攤成餅，并切絲備用;

　　4、將越南春卷皮放入溫水大概40秒的時間，春卷皮變軟即可，放在板上備用;

　　5、將蔬菜和蝦等食材鋪在春卷皮上，將春卷皮從下卷起來;

　　6、從左邊卷到右邊，然后從上邊卷到下邊，最后從右邊卷到左邊，將卷好的春卷從中間切開即可;

　　7、蘸料部分的做法，將醋倒入鍋內(nèi)加入至沸騰后關(guān)火，倒入碗里，加入糖，將切好的蒜末倒入;

　　8、加入胡蘿卜絲，加入3滴檸檬汁和少許橄欖油即可。

　　健康提示：

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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