菠蘿這樣的水果,本身香氣濃郁,酸甜適口,又經(jīng)得起高溫烤制不會變味,做西點的餡料非常合適。那么,就拿它來做個派嘍! 讓你邊吃邊玩的美味菠蘿派 食材(8寸派盤): 派皮部分:普通面粉150克,糖2克,鹽2克,豬油50克,黃油20克,水40克 餡料:糖20克,鹽2克,玉米淀粉15克,菠蘿180克,菠蘿汁100克,肉桂粉少量,雞蛋大半個(這個是刷派皮用不掉的那部分,不浪費,加餡里) 開始動手: 步驟一處理菠蘿 我用的是新鮮菠蘿,所以要這一步,用菠蘿罐頭就可以跳過。菠蘿削好,切大塊,用淡鹽水浸泡5分鐘,去澀。泡好后撈出菠蘿切丁,然后用糖水浸泡。 步驟二準(zhǔn)備派皮 把豬油和黃油混合,小火化一下。然后放入面粉,加糖、鹽、水,混合均勻。揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時。 |
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