春季居家飲食謹(jǐn)防食物中毒 發(fā)芽馬鈴薯 馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋,是我國家庭常用的蔬菜,很多農(nóng)民家里都會儲存一些,隨吃隨做。時間稍長,土豆表面會長出綠芽。馬鈴薯營養(yǎng)豐富,但內(nèi)含有龍葵堿,但未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高,進(jìn)食后極易中毒。食用0.2克-0.4克即可引起中毒,數(shù)10分鐘或數(shù)小時之內(nèi)即可發(fā)病,患者首先感到咽喉部瘙癢、燒灼,上腹部燒灼、發(fā)熱或疼痛,并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。到了春季生芽的馬鈴薯較多,對發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,烹調(diào)時加適量醋,燒熟、煮透市民購買時要適量,土豆保存要得當(dāng),防止發(fā)芽。 鮮黃花菜 鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了?沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀,嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。據(jù)專家介紹,秋水仙堿是水溶性的,食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理,去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中,此時再行烹調(diào),可保安全食用。食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,最好不超過50克。食后一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,盡快到醫(yī)院就診,同時也可先自行采用簡易方法進(jìn)行催吐,以減少有毒物質(zhì)吸收,但不要自行亂服藥物,以免加重病情。 兒童常吃果凍糖果降IQ值 春天時分四種水果盡量少吃 巧媳“討好”婆婆的季節(jié)滋補靚湯 |