美味咖喱，燃情燃脂好幫手

點(diǎn)擊圖片查看下一頁(yè)

　　幫女人減肥，助男人增強(qiáng)性功能

　　咖喱其實(shí)是很多香料的“結(jié)晶”，最早起源于印度，由于該國(guó)肉食以膻味極濃的羊肉為主，單用一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，后來傳入歐洲各國(guó)。

　　這種調(diào)味料不僅味美，而且有益健康。咖喱中含有辣味成分的香辛料，會(huì)刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗退燒的效果。此外，它還是女人瘦身的法寶�！睹绹�(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊文證實(shí)，咖喱可以幫助降低餐后的胰島素反應(yīng)，還能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。另?yè)?jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，黃色咖喱對(duì)喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助，原因就是其中含有肉蓯蓉。

　　烹調(diào)時(shí)，咖喱最后放

　　咖喱不但氣味佳，連顏色也十分奪目，被稱為“五色咖喱”，除黃色外，還有黑綠紅白四種顏色，大中小辣兼而有之。白色咖喱無辣味，微酸，氣味香;綠色咖喱味道清香，有淡淡的辣味;黃色咖喱有微辣，也有重辣，十分鮮香;紅色咖喱重辣，濃香，醬汁泛微酸。黑色咖喱，則是所有里面最辣的一種。一般來說，烹調(diào)雞肉、牛肉、羊肉多采用黃色咖喱，海鮮則常用紅色、黃色或綠色咖喱，蔬菜則多用綠色咖喱。

　　國(guó)際烹飪大師屈浩介紹說，咖喱作為調(diào)味品應(yīng)后放入，且不要加熱時(shí)間過長(zhǎng)，以免影響口味和營(yíng)養(yǎng)。范志紅提醒說，中國(guó)人在制作咖喱菜肴的時(shí)候，總會(huì)毫不吝惜地加入油脂，雖然看起來顏色更好、口味更加，但會(huì)讓咖喱的瘦身功效大打折扣。

　　此外，保存咖喱時(shí)，應(yīng)注意密封，以免香氣揮發(fā)散失�？о瑢�(duì)胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應(yīng)盡量少吃。

推薦閱讀：專家：飲食減肥十五個(gè)小貼士       毫無饑餓感的速瘦減肥食譜