魔芋妙處：既能果腹又能清脂

　　魔芋這個名字充滿了神秘感，其實它的另一個名字叫蒟蒻(音舉弱)，素食界稱為素涼粉，主要生長在中國大陸南方和西南各省，其后流傳至日本，已有千多年歷史。現(xiàn)在魔芋的在各個領(lǐng)域的功效越來越受到人們的重視，在云南富源縣的魔芋由于品質(zhì)上乘，已經(jīng)有了大規(guī)模的種植。

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　　魔力十足的減肥功效

　　魔芋的地下塊莖像塊馬蹄，是主要的食用部分。從營養(yǎng)角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營養(yǎng)成分。魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收，延長食物在胃里滯留的時間，還能在腸壁形成保護膜；此外，纖維質(zhì)還能促進腸的蠕動，清理腸胃，排除毒素。又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。

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