壽司生日蛋糕的做法

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　　自制壽司醋：

　　1、將鹽1/2小勺、糖1大勺、白醋2大勺放入鍋中加熱;

　　2、小火攪拌至糖溶化，晾涼后備用(鹽：糖：醋=1∶5∶10)。

　　壽司飯的做法：

　　1、2杯粳米、48毫升糯米和水的比例煮熟成壽司飯(粳米：糯米=10:1);

　　2、按自己口味將做好的壽司醋加入到壽司飯中，攪拌均勻。

　　壽司卷的做法：

　　1、將海苔鋪平放在壽司簾上;

　　2、鋪一層壽司飯，用勺壓平，末端留出一截海苔，以便卷起。放上黃瓜、漬蘿卜、火腿、蛋絲;

　　3、用壽司簾卷好，切件擺盤;

　　烹飪小技巧：

　　1、自制壽司醋時(shí)注意：加熱時(shí)不可沸騰，以免降低醋的酸味。

　　2、做壽司飯時(shí)注意：如果一次煮的量較多，應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗半水。

　　3、注意：壽司飯需保持溫?zé)幔�約40度左右。

　　4、做壽司卷時(shí)注意：卷壽司卷時(shí)注意海苔的擺放，海苔的紋路應(yīng)與自己垂直，否則紫菜容易裂開。

　　5、壽司卷擺盤后，扎上絲帶，上面裝飾上櫻桃和大蝦，用剩下的蛋絲做了一朵花，看起來(lái)還挺像生日蛋糕吧。