細(xì)菌來襲，生吃6種食物需三思

　　廣州超市熟食頻現(xiàn)金黃色葡萄球菌，山東肉羊用瘦肉精喂養(yǎng)，北京致命“黑心烤鴨”與“無消毒”豆?jié){，湖南變質(zhì)臘肉以及美國受李斯特菌污染的甜瓜等等事情的發(fā)生，讓我們不得不警惕食物里的細(xì)菌來襲。

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　　諸如此類受細(xì)菌侵害的問題食物，我們屬于被動接受的，發(fā)現(xiàn)后還能拒絕掉。但有一些問題細(xì)菌我們是主動招惹的，而且還心甘情愿地繼續(xù)“被細(xì)菌”，因為它就隱藏在我們一些日常的飲食習(xí)慣里，有時都沒發(fā)現(xiàn)的意識。今天本文就幫你揪出來，你得細(xì)細(xì)地考慮一下，是否要生吃這6類食物了。

　　第一大習(xí)慣：生猛牡蠣生吃才最好

　　最近網(wǎng)上熱傳的珠海生蠔(即是牡蠣)銅元素超標(biāo)，屬于重金屬污染，若食用過多銅元素，會引起肝硬化等疾病。而且生蠔本身其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng)傷弧菌，極易導(dǎo)致腹瀉。專家建議：最好不要生吃生蠔。如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

　　第二大習(xí)慣：肉餅用的生牛肉餡半生熟亦可吃

　　牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導(dǎo)致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅給兒童制作漢堡包的話，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。

　　第三大習(xí)慣：生雞肉熟雞肉處理都用同一套道具

　　肉雞中彎曲桿菌感染率高達(dá)42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導(dǎo)致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調(diào)，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應(yīng)該用除菌劑清洗。千萬不能都用同一套道具處理生雞肉熟雞肉。