老人飲食度“苦夏”水果莫貪吃

　　炎炎夏日，很多人都會(huì)出現(xiàn)“苦夏”的現(xiàn)象，而老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，他們的“苦夏”癥狀會(huì)更加明顯。老人在“濕熱”的夏季中特別容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。夏季，老人在飲食上應(yīng)遵循以下十點(diǎn)建議：

　　1.主食不過(guò)少。飲食應(yīng)盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化，要做到可以在補(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　2.葷食不過(guò)量。最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>

　　3.每天一瓶奶。有人因?yàn)橄募咎鞜�，怕牛�?ldquo;上火”而停奶，其實(shí)沒(méi)有必要�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

　　4.每天一個(gè)蛋。因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

　　5.豆類不可缺。對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻�有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。

　　6.蔬菜量要大。蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。

　　7.水果莫貪吃。水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。

　　8.油鹽不要多。油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。

　　9.零食有講究。如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。

　　10.飲水要科學(xué)。夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。

　　夏季，老人在飲食上要好好地控制食量，如果沒(méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，當(dāng)然，如果攝入過(guò)量了，也會(huì)給身體帶來(lái)過(guò)重的負(fù)擔(dān)。