小暑飲食養(yǎng)生 不妨多吃“水下菜”

　　蜜汁藕：安神助眠清熱除煩

　　進(jìn)入暑天，很多讀者朋友會(huì)感覺睡眠不佳，還會(huì)因?yàn)楦邷氐奶鞖獬霈F(xiàn)心煩的不良情緒，這個(gè)時(shí)候你不妨來(lái)吃些藕類食品。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科劉萬(wàn)里副主任中醫(yī)師介紹說，民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。

　　鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

　　炒鱔片：補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕

　　俗話說，小暑黃鱔賽人參，以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美。南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授介紹說，暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

　　炒鱔片一般比較常見，由于鱔魚腥味重，所以要加入蔥、姜、蒜和尖椒、料酒調(diào)和�；蛘咴诔辞坝梅兴疇C一下，洗去血污，減輕腥味。

　　河蚌湯：清熱解毒滋陰明目

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院眼科主任夏承志介紹說，長(zhǎng)期呆在空調(diào)房里會(huì)使眼睛分泌淚液的速度降低，再加上長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕，自然就容易出現(xiàn)“干眼癥”。對(duì)于這類上班族而言，不妨吃些河蚌湯。

　　夏主任介紹說，中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對(duì)人體有保健功效。但是，河蚌買回家后，用清水養(yǎng)2-3天，待其吐盡泥沙后再吃。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。比如河蚌湯就是很多人喜歡的美食。需要提醒的是，河蚌湯其性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。