老人秋季養(yǎng)生餐：西蘭花炒蝦仁

　　西蘭花是生活中常見的食物。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　西蘭花炒蝦仁的做法：

　　材料：西蘭花1個(gè)，蝦仁100g，蒜瓣3個(gè)。

　　做法：

　　1、新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下，倒入料酒、鹽、生粉、蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末，待用；

　　2、西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然后把西蘭花放入開水中過(guò)一下，燒的時(shí)候加兩滴橄欖油，撈出后迅速放入冷水中瀝干；

　　3、腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用，起油鍋，倒入少許油，待油熱了后倒入蒜末爆香后，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入高湯和鹽，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋。

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