酥皮月餅 男士也能做

　　中秋佳節(jié)臨近，中秋吃什么？月餅！市場上的月餅也悄悄上架。看著那些月餅，是不是覺得價格太貴?為何不親自制作月餅呢？會有一份獨特的趣味。酥皮月餅，其實就是酥皮小點心。酥皮月餅的做法是什么呢?酥皮月餅簡單又美味，男士沒也可以學做一下，為你們辛苦的家人送上一份獨特的禮物。全家和樂融融，這是多么美好又幸福的一件事呀!

　　第一步：

　　1.酥皮月餅12個用料：低粉280g、牛油180g(沒有買到麥琪琳只能用牛油了還好效果不錯)、冰水4大匙、糖一大匙(做出來點心太白，個人感覺用紅糖或是焦糖應該更好)、餡料另備。

　　第二步：

　　2.牛油放在面粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，搟壓成厚片，撒上面粉，折疊幾下。中途若溫度過高面團變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘。

　　第三步：

　　3.將面團平均分成12份，包上豆沙餡;壓模后涂上蛋黃液;烤箱提前預熱5分鐘，放入烤箱上層;上下加熱20分鐘。轉(zhuǎn)下層，上發(fā)熱5-10分鐘即可出爐;我的烤箱很小，沒有溫控，所以全靠自己感覺，若有溫控的，190度預熱，200度加熱15分，180加熱10分，差不多了。

　　4.看看出品吧。沒有普通月餅那么重的顏色，由酥皮烤前會變軟，烤后會有所膨脹，所以，形狀沒有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃!

　　點心烤出來后非常好吃，皮很酥，必須輕拿輕放才行，有的人說特別喜歡吃月餅皮，呵呵，那就試試這種，感覺皮厚厚的味道!

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