秋分養(yǎng)生食譜大盤點(diǎn)

　　秋分來臨，秋分吃什么呢?靚媽們別發(fā)愁，小編為您制定了秋分節(jié)氣的美味食譜，靚媽們趕快動手制作秋分美味吧!

　　蘿卜杏仁煮牛肺

　　[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

　　[功效]補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰。

　　[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

　　蜜餞雙仁

　　[原料]炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。

　　[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

　　[功效]補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤燥。

　　豬肉燉墨魚

　　[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

　　[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

　　[功效]滋陰補(bǔ)陽，強(qiáng)筋健骨。

　　值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。

　　當(dāng)歸燉子雞

　　[原料]當(dāng)歸30克，子母雞1只。

　　[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

　　[功效]補(bǔ)血益氣，和胃止痛。

　　黃精粥

　　[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

　　[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

　　[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

　　[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

　　二柑汁

　　[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

　　[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

　　[功效]生津止渴，清心安神。

　　[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

　　蘋果柿子汁

　　[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

　　[制作]將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

　　[功效]清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

　　海米熗竹筍

　　[配料]竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

　　[做法]竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　[功效]清熱消痰，祛風(fēng)托毒。

　　油醬毛蟹

　　[原料]毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

　　[做法]

　　1.將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

　　2.鍋內(nèi)加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

　　3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

　　[菜品特點(diǎn)]蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。

　　[烹飪秘訣]毛蟹的刀斬處一定要沾上干淀粉，否則會漏蟹黃。

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