2012-09-03 23:54:55出處:其他作者:佚名
重陽節(jié)吃什么?九九重陽節(jié),今年又來到。在每年的重陽節(jié)人們都會(huì)相伴登高望遠(yuǎn),吃重陽糕、品菊花酒。而“吃糕”也就取了登高之意。但如自己動(dòng)作做一份心意濃濃的重陽糕,那必定會(huì)給這個(gè)節(jié)日增添一份額外的情趣!
重陽糕的做法一 材料:糯米粉兩份,玉米粉一份,紅豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄欖油少許。 做法: 1.把兩份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖(以自己的口味適當(dāng)增減),加少許水,約50毫升,用筷子攪拌均勻。 2.用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。 3.紅豆洗凈,加少許水和白糖用高壓鍋煮熟,再按壓成紅豆泥備用。 4.南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟,按壓成南瓜泥,加白糖和適量的濕粉拌勻備用。 5.取一個(gè)長(zhǎng)方形的器皿,在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部,扣平。上鍋蒸五分鐘。 6.在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥,再上鍋蒸5分鐘。 7.紅豆泥上再鋪上一層濕粉,再蒸5分鐘。 8.在蒸好的紅豆泥上再抹上已經(jīng)拌勻的南瓜和濕粉,再蒸5分鐘。 9.取出蒸熟的糕,切成菱形塊。在上方點(diǎn)綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。 重陽糕的做法二 主料:糯米粉100克,粳米粉50克,紅豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,紅棗,茱萸等)10克調(diào)料:紅糖5克、豆油3克做法:1、將糯米粉、粳米粉摻和,拌上白糖(份量可以根據(jù)自己的需要作調(diào)整,也可改用椒鹽),加水30克,拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉,拌入干酵母后加溫水?dāng)噭、發(fā)酵,根據(jù)自己的需要更換材料。 2、取糕屜(或蒸籠等代替),鋪上清潔濕布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻地撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉時(shí),把果脯等材料均勻地鋪在上面,再繼續(xù)蒸至糕熟,即可離火。 3、將糕取出,稍涼后用刀切成菱形,另用彩紙制成小旗,插在糕面上即成。 >>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽專題:重陽節(jié)吃什么 |
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