2012-09-09 00:01:27出處:其他作者:佚名
重陽(yáng)節(jié)就快要到了。親人們都會(huì)聚在一起,享受合家團(tuán)圓的幸福時(shí)光。以前總是父母迎合孩子的需要,為孩子們坐一桌美味的食物。這次給您介紹七道適合老年人吃得延年又益壽的食物,為你們的老人也做上一桌,讓他們感受到你濃濃的孝心吧!那么,重陽(yáng)節(jié)吃什么? 重陽(yáng)節(jié)菜譜-益壽軟燒豆腐 材料:豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、蔥絲15克、姜絲15克,醬油10克、紹酒15克、味精1克、清湯100克、花椒油10克。 做法: 1、豆腐入屜蒸熟透,削去四邊黃皮,切成2厘米見(jiàn)方的塊,放入溫水鍋內(nèi)用小火燉煮,至浮起時(shí)撈出瀝凈水。 2、炒鍋放芝麻油中火燒六成熱(約150℃),放入花椒略炸呈黃色時(shí)撈出不用、加入白糖,改用小火炒至紅色時(shí),放入豆腐炒勻,待其上色后,即將蔥絲、姜絲、醬油、紹酒、味精、清湯、白糖放入,用慢火煨炆至豆腐呈棗紅色,湯汁稠濃時(shí),淋上花椒油即成。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-壽星水魚(yú) 材料:甲魚(yú),人參,紅棗,桂圓肉,焐油青菜心,蔥段,姜片,紹酒,精鹽,雞清湯。 做法: 1、將鴨魚(yú)治凈,放雞清湯,蔥,姜,酒,鹽。 2、再入桂圓肉,紅棗,人參,蒸入味。 3、放入青菜心。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-補(bǔ)氣長(zhǎng)壽湯 材料: 枸杞5錢,淮山1兩,黨參5錢,桂圓5錢,沙參5錢,生姜片3片,玉竹1兩,紅棗5顆 做法:將600cc的水注鍋中煮開(kāi)后,放入所有材料用小火熬煮出味即可。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-壽星燕窩湯 材料:燕窩1、5克,靈芝1、5克,紅參0、5克,冰糖25克,紅棗1克。 做法: 1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi),置武火上蒸3~4小時(shí),至起絲為度。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-五行益壽養(yǎng)生粥 材料:通心(去核)紅棗20枚,通心(去芯)蓮子20粒,葡萄干30粒,干黃豆30粒,黑米適量 做法:將以上五種食物浸泡一宿,共同煮爛后即可食用。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-壽星蝦球 材料:蝦仁250克,砂仁6克,茯苓50克,雞蛋1只,馬蹄100克,豆苗50克白糖50克,淀粉,清湯各適量 做法: 1、砂仁去殼,烘干研面。 2、蝦仁拍打成蓉,馬蹄拍碎,茯苓打成細(xì)粉。 3、將上述做法中的原料放盤中,加淀粉、白糖、雞蛋、少許清湯調(diào)成糊狀,攪拌上勁。 4、鍋中加水,將蝦泥擠成丸子狀下鍋,煮熟,撈出放在盛有炒熟的豆苗上即可。 重陽(yáng)節(jié)菜譜-日本長(zhǎng)壽菜-海帶燒排骨 日本是長(zhǎng)壽之國(guó),而沖繩又是長(zhǎng)壽縣,據(jù)專家們研究,這與當(dāng)?shù)氐娘埐素S富有一定的關(guān)系。其中,最有特點(diǎn)的就是“海帶燒排骨”。 材料:排骨700克~800克,干海帶20根左右,600克,鹽、醬()和生姜適量。 做法: 1、將排骨用熱水氽一遍,然后放進(jìn)鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點(diǎn)火燒開(kāi)。 2、將水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/span> 3.海帶洗后,放到水里浸泡至柔軟,剪成6~8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段,打“海帶結(jié)”。 4、蘿卜切成小塊。 5、在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨,大火燒開(kāi),小火煮1~1.5小時(shí)。 6、加入海帶,煮30~40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。 7、按照沖繩的習(xí)慣,準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末,吃時(shí)隨自己的口味添加,據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。 >>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽專題:重陽(yáng)節(jié)吃什么 |
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