荔枝享有“嶺南果王”之美譽，每年7～8月是荔枝成熟的季節(jié)，它含有豐富的糖份、維生素C和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可改善失眠、健忘、神疲等癥。偉杰說，荔枝屬溫性食物，多吃易引起咽喉疼痛發(fā)炎、口干舌燥等癥，不過以荔枝入菜，做成健康美味的荔枝菜，就算多吃也不怕上火哦!
美味私房菜之荔枝炒蝦仁 材料：桂味荔枝(500克)、鮮基圍蝦(360克)、青椒(2只)、紅蘿卜(半只)、蒜末(半湯匙) 腌料：鹽(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙) 調(diào)料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 做法： 1 鮮荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡鹽水中浸泡;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。 2 鮮蝦去頭和殼洗凈，加入1/5湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和1湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘。 3 紅蘿卜去皮切半，用工具切成花片;青椒去蒂和籽，切成滾刀塊。 4 燒熱1湯匙油，倒入鮮蝦仁過油翻炒至蜷曲變紅，盛起待用。 |
