材料: 烤麩 腐竹 干香菇 木耳 胡蘿卜 蔥 姜 大料 干紅辣椒 做法: 1.烤麩、腐竹、香菇、木耳溫水泡發(fā)(木耳涼水泡也很好,泡時水中可加點鹽和淀粉,去除雜質(zhì)和泡發(fā)的效果更好);蔥切小段,姜切片,辣椒洗凈。 2.泡發(fā)的材料瀝干水分?钧熐兴姆綁K,腐竹切段,木耳撕成小朵。 3.鍋燒熱入油,放入蔥、姜、大料和辣椒煸出香味,倒入胡蘿卜翻炒片刻;然后放入烤麩、腐竹、香菇和木耳,淋入少許水,調(diào)入料酒和少許老抽,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜2分鐘;最后倒入白糖、雞精、生抽和鹽,再淋入幾滴香油炒勻即可. |
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