芝麻醬既是調(diào)味品,又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。芝麻醬所含眾多的營養(yǎng)素中有四高,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等,都是兒童身體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)要素。 芝麻醬中含鈣量尤高,每100克中含鈣870毫克,僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源,其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食 入10克芝麻醬相當(dāng)于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好,更容易為孩子接受。給兒童經(jīng)常吃點(diǎn)芝麻醬對預(yù)防佝僂病以及促進(jìn)其骨骼、 牙齒的發(fā)育大有益處。 每100克純芝麻醬含鐵高達(dá)58毫克,比豬肝高1倍,比雞蛋黃高6倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克),可攝 入鐵5.8毫克,相當(dāng)于23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中經(jīng)常給兒童補(bǔ)點(diǎn)芝麻醬,不僅對調(diào)整某些兒童的偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺 鐵性貧血。 芝麻醬所含蛋白質(zhì)比瘦肉還高,每100克含21克,高于雞蛋和牛奶,經(jīng)常吃芝麻醬不失為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的可靠途徑之一。 養(yǎng)生食譜(點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法): ·桔根豬肚 ·黑糯米補(bǔ)血粥 ·黑棗玫瑰湯 |
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