香菇炒豬肝的做法——溶血性貧血食療

　　食譜材料：

　　香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。 

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　　制作方法：

　　1.先將香菇、黑木耳分別揀雜，放入溫水中泡發(fā)，脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。

　　2.將香菇洗凈后切成片狀;黑木耳撕成朵瓣，洗凈，待用。將豬肝洗凈，除去筋膜，剖切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，抓揉均勻，待用。

　　3.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后即投入豬肝片，急火翻炒，加香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻，加雞湯(或鮮湯)適量，倒入香菇、木耳浸泡液濾汁，加精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉。

　　4.小火煮沸，熘勻，用濕淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

　　健康提示：

　　豬肝性味甘苦，溫，擅長(zhǎng)補(bǔ)肝養(yǎng)血，為歷代醫(yī)家推崇。而且，豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍，人體的吸收利用率也很高，是天然的補(bǔ)血妙品。佐以開(kāi)胃補(bǔ)血功效顯著的香菇、黑木耳，烹飪成食療佳肴，尤為白血病患者喜食，經(jīng)常佐餐食用，有顯著的輔助治療效果。

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