溜魚肉泥丸

食譜原料

　　鯉魚肉150g，醋、精鹽、味精、淀粉、蔥絲、姜絲適量。

制作方法

　　1�犌耙箤Ⅴ庺~肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　2�犌宄繜�好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中。

　　3�犛湾佒�，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。

　　【要點】

　　調(diào)好的魚肉丸放入溫開水中，若水溫太高魚丸會被煮散。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　魚類是營養(yǎng)不良幼兒的最佳食品之一，它不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，容易消化。