紫甘藍剪刀面的做法

　　食譜原料：

　　紫甘藍、小麥面粉。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;面條的做法。

　　制作方法：

　　1、將紫甘藍洗干凈，切絲后入攪拌機，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液(可以選擇不過濾，直接用紫甘藍漿和面團。)

　　2、準備好面粉。(中高筋的都可以) 用紫色汁液和面，一點點加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以。

　　3、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘，再次和面團。揉勻面團后，用剪刀開始剪面團，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生。

　　4、剪下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮;也可以先剪在一個盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存。

　　5、煮到面條浮起水面就好出鍋了。

　　適合人群：12個月以上的寶寶

　　健康提示：

　　紫甘藍具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計服為 最佳食法。我們平常所說的“卷心菜” 就是甘藍中的一種。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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