十步讓嬰兒慢慢接受蔬菜

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　　1、白菜肉泥

　　原料：瘦豬肉類25克、大白菜50克、蝦皮2克、香油2克，花椒水、蔥姜水、細鹽均適量。

　　做法：

　　(1)將大白菜洗凈，切成碎末，濾出菜水;

　　(2)將豬肉洗凈，剁成肉泥;

　　(3)將蝦皮洗凈，水泡片刻去掉咸味，控干水，切成碎末;

　　(4)將肉泥、蝦皮末加入調料及菜水順一個方向攪勻(邊攪邊加入菜水)，然 后，放入菜泥拌勻，上籠蒸熟即成。

　　特點：肉菜鮮嫩，含鋅豐富。

　　2、翡翠羹

　　原料：菠菜50克、雞肉25克、雞蛋白1/2個(約重15克)、植物油5克，蔥姜水、花椒 水、細鹽、淀粉均適量。

　　做法：

　　(1)將菠菜摘洗干凈，放進開水鍋內焯一下撈入冷水盆內浸過，控干水用刀剁成菜泥。然后，炒鍋放入適量油燒熱，投入菜泥及花椒水、蔥姜水炒一下，再添入適量水(最好添適量雞湯)及細鹽少許，燒開后，勾芡呈稠羹狀盛入碗內。

　　(2)將雞肉洗凈，用刀剁成肉泥，加入調料及蛋白、濕淀粉順一個方向攪勻。 然后，炒鍋放入適量油燒熱，投入肉泥及調料炒熟，盛入菠菜羹碗內，食用時加少許香油。

　　特點：鮮香、清淡、富含胡蘿卜素。