小兒吃蛋好講究 煎蛋最沒營養(yǎng)

　　雞蛋是我們?nèi)粘?a class="cmsLink" target="_blank" >生活中最常見的食物，它富含蛋白質(zhì)和何種微量元素。雞蛋的營養(yǎng)成分是很適合發(fā)育中的寶寶吃用，但在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候，因?yàn)榧议L沒有注意一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致寶寶吸收不了雞蛋的營養(yǎng)，或者出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。本文將詳細(xì)介紹寶寶吃雞蛋的注意事項(xiàng)和介紹雞蛋羹的做法，希望對您有所幫助。

注意雞蛋的做法

　　寶寶吃雞蛋宜吃新鮮雞蛋做成的蛋羹、蒸蛋、炒蛋等，但不適宜吃煎炸雞蛋。因?yàn)榈�雞蛋在油煎的過程中，營養(yǎng)成分大量流失，煎炸雞蛋雖然更香，但沒有什么營養(yǎng)，而且寶寶食后不易消化。

雞蛋羹的做法

　　主料：雞蛋

　　配料：鹽、水、油、蔥花

　　做法：

　　1、新鮮雞蛋一個(gè)�？娜胪胫�，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽

　　調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。

　　煮食小貼士：

　　煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。正確的煮法是將雞蛋放進(jìn)冷水中一起煮開，水開后再煮8分鐘，這樣煮出來的雞蛋口感最好，蛋白完全凝固，蛋黃有一點(diǎn)點(diǎn)柔軟。