木瓜的吃法

　　木瓜的吃法，大家知道嗎?木瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，木瓜中的木瓜蛋白酶還有健胃消食的功效，所以如果出現(xiàn)厭食現(xiàn)象，可以適當(dāng)吃些木瓜。另外，木瓜除了當(dāng)水果吃外，煮成糖水、煲成靚湯或者其他菜肴，也是十分美味可口的!

木瓜的吃法

　　鮑翅木瓜船

　　原料：150克水發(fā)魚(yú)翅，木瓜、豬腳500克，排骨500克，老母雞600克，豬皮150克，火腿骨100克，姜、蔥、酒適量。

　　做 法：

　　1、先取150克水發(fā)魚(yú)翅，放入有姜、蔥、酒的開(kāi)水鍋中撈肅，取出用清水漂涼。

　　2、取大沙煲一個(gè)，竹蔑墊底，把撈肅好的魚(yú)翅整條放在竹篾上，再在魚(yú)翅上墊一竹蔑。

　　3、把豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊，放開(kāi)水鍋中焯水，過(guò)清水，撈起瀝干，放在墊有竹蔑的魚(yú)翅上，倒入淡二湯2500克，調(diào)入紹酒、精鹽，放入捆扎好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開(kāi)后用中小火燉4小時(shí)左右。

　　4、取木瓜，平放切去頂部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚(yú)翅調(diào)好味道放入木船中，再入蒸籠燉約10分鐘至木瓜飄香即可。

　　木瓜魚(yú)尾湯

　　原料：木瓜750克，鯇魚(yú)尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。

　　做法：

　　1、木瓜去核、去皮、切塊。

　　2、起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚(yú)尾。

　　3、木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚(yú)尾同煮片刻，再將魚(yú)尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

　　木瓜蛤油

　　原料：雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。

　　做法：

　　l、將蛤油盛在大碗里，先用70℃溫水浸泡，浸約2個(gè)小時(shí)后，換掉水(要連續(xù)2次浸泡和換水)。然后，再用清水漂洗，取出揀去黑點(diǎn)和雜質(zhì)，洗凈撈干，放進(jìn)碗中，加入白糖50克，清水20克，放進(jìn)蒸籠，約炊1小時(shí)30分鐘，取出濾干水分，待用。

　　2、把木瓜的皮刨掉，用刀開(kāi)成6條，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角狀，放進(jìn)餐盤(pán)，入蒸籠炊8分鐘后，取出待用。

　　3、把炒鼎洗凈，放進(jìn)清水，冰糖煮滾;滾至冰糖全部溶化，且湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進(jìn)10個(gè)小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。

　　南北杏燉木瓜

　　原料： 生木瓜1個(gè)、小排骨300克、南北杏10克，鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、生木瓜去皮、籽，與小排骨切成半寸方塊備用。

　　2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水后，冼凈置入圓盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。

　　3、入蒸蘢蒸1小時(shí)后，加鹽再蒸10分鐘即可。

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