芋頭怎么吃？

　　芋頭怎么吃?芋頭吃的次數(shù)多了，如果每次都是一種做法，肯定會讓人倒胃口。其實芋頭的吃法非常多，而且步驟也不復(fù)雜。芋頭和雞肉煲湯、芋頭加上西米露做成糖水、甚至做成芋頭飯，都是非常美味的。如果您喜歡嘗試芋頭新吃法，就隨小編來學(xué)學(xué)吧。

芋頭怎么吃?

　　椰汁芋頭雞

　　原料：芋頭1個，雞腿2個，椰汁1罐，鹽適量。

　　做法：

　　1、雞腿去皮去骨洗凈后切粒，然后焯水。

　　2、芋頭去皮洗凈后切粒。

　　3、將雞腿肉、芋頭粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火燜20分鐘。

　　4、加入適量鹽調(diào)味即可。

　　芋頭椰汁西米露

　　原料：芋頭200克，西谷米50克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。

　　做法：

　　1、芋頭削皮洗凈，切成長×寬約4公分立方的塊狀后，備用。

　　2、取一鋼鍋，先將1000毫升的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續(xù)煮約15分鐘后，撈出芋頭塊放涼，備用。

　　3、西谷米放入做法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝干水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。

　　4、將其余2000毫升的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入做法2的芋頭、做法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。

　　芋頭油蔥飯

　　原料：長糯米2杯，芋頭200克，豬絞肉150克，蔥花40克，水1又1/2杯，紅蔥油3大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1、芋頭去皮洗凈，切丁備用;豬絞肉放入滾費的水中汆燙一下，撈出瀝干水份備用。

　　2、白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、紅蔥油以及鹽，舖上做法1芋頭丁和豬絞肉，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3、待做法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。

　　燴小芋頭

　　原料：小芋頭500克，適量的蔥花。

　　做法：

　　1、先將小芋頭刨皮洗凈備用。

　　2、然后將去皮的小芋頭倒入鍋內(nèi)，加入適量的水開火燒煮。

　　3、小芋頭煮熟后撈出洗凈備用。

　　4、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，鍋熱后倒入熟的小芋頭翻炒。

　　5、加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒，小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。

　　芋頭絲餅

　　原料：芋頭200克，太白粉1/2杯，水80毫升，細糖1大匙。

　　做法：

　　1、芋頭削皮后切絲備用。

　　2、將太白粉與水調(diào)成粉漿后，再與芋頭絲拌勻備用。

　　3、熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，再將拌了太白粉漿的芋頭絲放在手上，稍撥平為每片直徑約4公分的片狀，放入油鍋中，以中火炸至表面酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上細糖即可食用。

芋頭的選購竅門

　　1、 選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。

　　2、 必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

　　3、 注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

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