怎樣炒板栗？

　　板栗，也就是栗子，所以炒板栗也就是平常在街上面會見到有賣的炒栗子。擔心在路邊賣的炒栗子不干凈、不衛(wèi)生但是又想吃?那就在家自己動手炒板栗吧!下面這篇文章就要告訴大家怎樣炒板栗啦。

怎樣炒板栗?

　　原料：栗子、粗鹽、白砂糖。

　　做法：

　　1、 先用刀將栗子切開一個口，這步是必須進行的，因為栗子在鍋中遇熱會膨脹，預先切開口子就不容易因熱爆裂而發(fā)生危險事件。我用毛巾墊著是為了防滑，這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

　　2、 把栗子洗凈，泡半小時左右;

　　3、 瀝干水分;

　　4、 干凈干爽的鍋內(nèi)先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃;

　　5、 加入適量白糖一起翻炒;

　　6、 當糖和鹽完全混合在一起，看上去黃黃的，還真有點象砂子;

　　7、 放入晾干的栗子，翻炒;

　　8、 不停地翻炒，累啊~十幾分鐘后已可見栗子被炒出了光澤，有些栗子已經(jīng)微微爆裂開口了，“砂子”也更黑了些;

　　9、 二十幾分鐘過后，“砂子”又黑又沉，滿頭大汗的我已經(jīng)炒不動了，最后把鍋蓋蓋上，關掉火，讓它在里面悶上十多分鐘，再取出來吃吧。

　　美味提示：

　　1、栗子必須在下鍋前深切一刀，否則容易在鍋內(nèi)受熱而“爆炸”;

　　2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子較容易“脫衣”;

　　3、栗子下鍋前要瀝干水份，盡量一次不要炒太多，以免翻炒不過來;

　　4、炒好的栗子要趁熱吃，這時特別容易剝殼和脫皮，涼后的栗子會變潮，這時再吃就很難脫皮了，那層薄薄的皮緊緊地貼著栗子肉，剝得很痛苦。

吃板栗要注意什么?

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

　　4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;

　　5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

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