狗肉的做法大全

　　狗肉的做法大全，喜歡吃狗肉的人都應(yīng)該知道一些。狗肉好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)類食品之一。而且，冬季吃狗肉有更好的進(jìn)補(bǔ)功效。喜歡吃狗肉的親們，是不是垂涎欲滴了呢?下面就隨小編來(lái)看看美味狗肉的做法有哪些吧!

狗肉的做法大全

　　狗肉燉豆腐

　　原料：白水煮過(guò)的狗肉300克，豆腐1塊，蔥段若干，小白菜葉7、8片，辣椒醬2湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4。

　　做法：

　　1、油燒熱，下少量蔥段爆香。

　　2、加入辣椒醬煸一下，注入大量清水。

　　3、水沸后放入狗肉，和蔥段，加生抽和胡椒粉，小火燉20分鐘。

　　4、放入小白菜葉和豆腐，再燉10分鐘，撒入鹽即可。

　　紅燒狗肉

　　原料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

　　做法：

　　1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

　　2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

　　3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好，燒開(kāi)，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

　　4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

　　干鍋狗肉

　　原料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料一包。

　　做法：

　　1、 將狗肉砍成帶皮塊狀，鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分

　　2、 加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開(kāi)改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

　　姜絲狗肉

　　原料：狗肉275克，生姜125克，熟附子12克，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味精2克，濕淀粉10克，雞蛋清半個(gè)，花生油30克，芝麻油10克，泡打粉0.3克，干淀粉5克。

　　做法：

　　1、熟附子放入容器內(nèi)，加入滿水150克，入蒸鍋內(nèi)蒸1小左右取出，拐出藥渣不用。狗肉、生姜均切成絲。狗肉絲用藥汁20克、料酒5克、精鹽1克、泡打粉拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。

　　2、鍋內(nèi)放花生油燒熱，下入肉絲炒至微熱。

　　3、下入姜絲炒勻，加入余下的藥汁、料酒、精鹽、雞精炒勻至熟，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。

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